Plátanos Maduros al Horno

Me encanta cocinar, eso debe ser obvio, pero hay algo que me gusta aun más: comer. La buena comida es una de las mejores cosas en la vida, pero lamentablemente mi apetito y mi metabolismo van en direcciones opuestas. Es por eso que vivo creando versiones más ligeras de mis comidas favoritas. ¿Puedes adivinar en que me inspiré para crear estos Plátanos Maduros al Horno?

¿Dijiste Plátanos al Caldero? ¡Excelente respuesta!

Mi madres solía hacer algo similar, fue diabética por muchos años, y tenía una férrea disciplina cuando se trataba de su dieta.

Como a la mayoría de los dominicanos, amo mis plátanos al caldero, pero tengo que estrechar mi escasa ración calórica para incluir algunos de los platos que más me gustan. Y si puedo hacer una versión más ligera (o vegetariana), mejor aun.

La diferencia entre esta y la versión de mami (que hacía horneando el plátano sin pelar y envuelto en papel de aluminio) es que esta es más parecida a los Plátanos al Caldero. Me encantan lo doradito que quedaron.

Hay un par de cosas que quiero que tengas en mente sobre estos plátanos: Lo primero es que no contienen azúcar añadida, por lo que no tendrán el caramelo que caracteriza los Plátanos al Caldero, y es mucho menos dulce. Lo segundo es que aunque no tienen azúcar añadida, sí contienen azúcar, la que contienen los plátanos maduros naturalmente. Si eres diabéticos o sigues una dieta baja en azúcar, ten esto en cuenta al planificar tu menú.

Usé medio plátano como la porción (considerando la cantidad de azúcar en los plátanos), pero si quieres una porción doble puedes duplicar las cantidades. Toma en cuenta que medio plátano maduro contiene alrededor de 37 gr de carbohidratos, de los cuales 17 gr son azúcares.

¡Buen provecho!