Bacalao con Mantequilla de Cítricos

Ingredientes

• 4 Lomos de Bacalao
• 1 Naranja (Piel y Zumo)
• 1 Limón (Piel y Zumo)
• 700 grs. de Agua
• 400 grs. de Patatas
• 80 grs. de Mantequilla
• 1/2 cucharada de sal
• 1/2 pimienta negra molida
• 1 cucharadita de anís en grano
• Perejil picado

Un buen pescado para una buena receta fácil. Hoy teníamos unos ricos lomos de bacalao, en este caso congelado, que perfectamente podrían ser frescos, y rebuscando un poco por nuestra despensa hemos encontrado unos ingredientes excelentes para elaborar este rico plato. La elaboración os la contamos a continuación. Decir que esta receta se ha elaborado con el robot de cocina thermomix, pero como siempre decimos siguiendo los mismos pasos podremos realizar con nuestras ollas y utensilios tradicionales.

Preparación

Lo primero que hacemos es sacar nuestros ingredientes.

Empezaremos pelando la naranja y el limón y con la piel procedemos a rallarla, bien con un rallador manual, o con el vaso de la thermomix, en la cual para picarla programaremos 3seg/vel.7. Sacamos y reservamos en un bol.

A continuación en el vaso de la thermomix echamos el agua, ponemos el cestillo y ponemos en él las patatas peladas y cortadas en trozos medianos. De forma manual, procederemos a cocer en una olla. Al mismo tiempo en la thermomix utilizaremos el recipiente Varoma en su lugar y engrasaremos con un poco de mantequilla, encima pondremos los lomos de bacalao que previamente habremos salado y pimentado, y cubriremos con parte de la ralladura de las cascaras de naranja y limón, reservando el resto. Programamos 25 min/Varoma/vel.1  De forma manual procederemos hacer un papillote con papel aluminio e introducir al horno.