Conejo en salsa con verduras

Ingredientes

• Conejo
• Sal
• Pimienta
• Aceite de oliva
• 1 Cebolleta
• Medio Pimiento Rojo
• 2 Zanahorias
• 3 Tomates Maduros
• Bolsa de Verduras Congeladas
• Vino Blanco Verdejo
• Pastilla de Caldo
• 2 Hojas de Laurel
• Cayena (opcional)

Hoy nos vamos a por la carne de conejo, y como os hemos dicho otras veces, carne muy saludable y con pocas calorías, muy apta para cualquier tipo de dieta de adelgazamiento, eso si, hay que cuidar con lo que se acompaña, pero siempre de cosas ricas. Nuestra receta fácil de hoy será un conejo en salsa con verduras y un buen vino blanco verdejo para chuparse los dedos. Preparados, listos ya… a la cocina.

Preparación

Comenzamos preparando todos los ingredientes que tenemos que utilizar.

Seguimos poniendo una cacerola u olla grande aceite de oliva a calentar. Salpimentamos el conejo y cuando el aceite ha tomado calor, lo introducimos y dejamos que se vaya dorando.

Mientras pelamos las zanahorias y cortamos en rodajas, lavamos el pimiento rojo y cortamos en tiras, limpiamos la cebolleta de primeras capas y cortamos en trocitos. Y se lo añadimos a a olla con el conejo y dejamos que vaya pochando.