Fabada con Almejas

Ingredientes

• Judías blancas
• 300 grs. de Almejas
• 2 Puntas de Jamón Serrano
• 1/4 kgs. de Tocino Adobado
• 2 Chorizos de guisar
• 2 Morcillas
• Aceite de Oliva
• 3 Tomates Maduros
• 3 Dientes de Ajo
• 1 Pimiento Verde
• 1 Cebolleta
• 2 Hojas de Laurel
• Agua
• Sal

Tiempo de fríos, pero para un buen plato a veces las temperaturas no importan, pero lo que no cabe duda que un rico plato de fabada o un buen puchero de judías blancas en pleno invierno resucitan a un muerto, así que nos dejamos llevar los vientos gélidos y nos atrevemos con un guiso de judías blancas con unas estupendas almejas, combinado con otros buenos ingredientes que os contamos a continuación. Delantal y a nuestras cocinas.

Este plato lo vamos hacer en cocción lenta con ollas tradicionales, en caso de realizarlo con ollas a presión los tiempos variarán de acuerdo a cada modelo.

Preparación

Empezaremos tomando una olla y poner agua a calentar donde introduciremos las puntas de jamón, el tocino adobado y dejaremos cocer a fuego lento como hora y medía.

En una olla aparte echaremos el chorizo y la morcilla para que suelte grasa y posteriormente añadiremos cuando las judías estén a media cocción.

Una vez pasado el tiempo en que los huesos el tocino hayan soltado todo su sabor, sacaremos los huesos y desmigaremos el jamón volviendo a echar en la olla, retiramos el tocino y deshechamos.