Flan de Huevo y Leche

Ingredientes

• 1/2 litro de leche
• 4 huevos
• Rama de vainilla
• 300 grs de azúcar
• 4 cucharadas de agua
• 1 cucharada de zumo limón

Uno de nuestros postres mas tradicionales, fáciles de hacer y que casi nunca faltan. No podíamos dejar de presentarlo por si alguien duda de como tiene que hacer este rico dulce tan apetitoso como es el Flan de Huevo y Leche, hay muchas recetas con mas variantes pero nosotros nos hemos decantado por la de siempre por la receta original, después ya vendrán las otras.

Preparación

Lo primero que vamos a preparar es el rico caramelo con el que bañaremos nuestro flan, para lo cual, en un cazo añadiremos como 150 grs de azúcar, una cucharada pequeña de zumo de limón, y cuatro cucharadas de agua. Removemos  la mezcla del cazo una vez que lo hemos depósitado en la cocina a fuego medio. Cuando el caramelo vaya tomando un color dorado apartamos del fuego.

Cuidadosamente, porque el caramelo quema mucho, iremos echando cucharadas en los moldes donde luego irán depositada nuestra crema para hacer el flan.

Ahora tomaremos un cazo y procederemos a poner como medio litro de leche y ponemos a fuego medio.

Abriremos unas vainas de vainilla y procederemos a echar las semillas en la leche, dejaremos calentar sin llegar a hervir y retiramos. Cuando la leche este fría sacaremos las semillas.

Procedemos ahora a coger 4 huevos y cascar en un bol, agregamos 150 gramos de azúcar y batimos bien para que se mezcle.