Patatas Guisadas con Choco

Ingredientes

• 1 Choco o Sepia Grande
• Patatas como 600 grs/ 4 personas
• 1 Cebolla
• 1 Tomate Maduro
• 2 Zanahorias
• Vino Blanco
• 2 Dientes de Ajo
• Azafrán o Colorante
• Agua
• Aceite de Oliva
• Sal o Pastilla de Caldo

Para hoy tenemos una receta fácil,  un guiso de patatas con choco, nombre mas común usado para este plato ya que el choco para quien no lo sepa es nuestra querida Sepia, aunque también podría ser referenciado el plato con esta nomenclatura, pero como digo la receta mas popular es llamarlas con “Choco“, plato muy popular en el sur de España, en nuestra región Andaluza, pero que al ser tan bueno ya lo preparamos en toda nuestra geografía.

Preparación

•  Preparamos las verduras cortando la cebolla, ajos y zanahorias.
• Limpiamos bien la sepia o choco debajo del grifo (también podemos pedir que lo haga nuestro pescadero), una vez limpia, abrimos por la mitad y cortamos en trozos, las patas también.
• En una olla echamos aceite de oliva y procedemos a echar las verduras cortadas y dejamos pochar.
• Cuando las verduras están pochadas echamos los trozos de choco y rehogamos todo junto.
• Añadimos salsa de Tomate  o un tomate troceado maduro y un vaso de vino blanco y volvemos a rehogar bien.
• Pelamos las patatas y cortamos en trozos añadiéndolas al guiso y removemos bien.
• Incorporamos la sal o dos cubitos de caldo y el azafrán o colorante.
• Cubrimos con agua  y dejamos cocer como 30 minutos a fuego medio.

Y listo nuestro guiso de Patatas con chocho. Que aproveche.

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