Arroz al Horno

Ingredientes

• 1 Bandeja de costillas frescas de cerdo
• 2 Morcillas de Cebolla
• 1 Patata
• 1 Tomate Maduro
• 1 Cabeza de Ajos
• 1 Tarro de Garbanzos de medio
• 3 Tazas de Arroz
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimentón
• Caldo de Cocido
• Colorante o Azafrán

Hoy os vamos a presentar una receta de arroz de los mas tradicionales de país valenciano, el arroz al horno, esté arroz generalmente se prepara con las sobras del cocido, principalmente el caldo y los garbanzos, aunque también se aprovechan las carnes. Nosotros en este caso hemos partido de un arroz nuevo, pero hemos querido contaros cual es su origen. Los productos a utilizar son prácticamente los mismos, lo que si os animamos es que lo preparéis para poder degustar de un autentico manjar. Vamos con la receta ya, pero antes también deciros que las manos de la cocinera han sido los de M. Carmen García Barderas, que ha tenido la amabilidad de dejarnos estar a su lado mientras lo elaboraba. A la cocina!!

Preparación

Lo primero que hacemos es preparar todos nuestros ingredientes para empezar.

Como primer paso pondremos una olla con aceite de oliva a calentar. Como utilizaremos una cabeza entera de ajos, hemos procedido a cortar las puntas y rehogarlas en el aceite. Añadimos una cucharada de pimentón. A continuación hemos salado las costillas frescas de cerdo y hemos echado a rehogar.

Una vez rehogadas las costillas sacamos y reservamos. En el mismo aceite echamos las morcillas de cebolla junto con la cabeza de ajos y rehogamos también. Sacamos y reservamos
 

Continuamos con la misma olla y si es necesario añadimos algo mas de aceite de oliva, y procedemos a echar los garbanzos, hemos utilizado un frasco de los que vienen cocidos, para lo cual los hemos escurrido y lavado. Rehogamos. Sin sacar los garbanzos echamos el arroz y rehogamos nuevamente todo junto.