Arroz blanco con pollo a la moruna y brócoli

Ingredientes

• Arroz redondo (1 taza por persona)
• 1 ajo
• 2 zanahorias
• Caldo concentrado de verduras
• Aceite de oliva
• 1 Brócoli
• 2 pechugas de pollo o pavo (o 1 por persona)
• Esencia moruna (o curry, cúrcuma...)
• Perejil
• Sal
• Vinagre de Módena

Para 2 personas personas

Tiempo de preparación:
40 minutos

Es importante para todos mantener una dieta equilibrada. Esto no quiere decir que tenga pocas calorías, sino que tenga las que necesita nuestro cuerpo. Además de eso, necesitamos unos nutrientes básicos. Por eso, hoy vamos a plantear un plato para el medio día, a la hora del almuerzo, perfecto para comer de manera equilibrada. Con hidratos de carbono, proteínas y verdura.

¿Cómo prepararemos el arroz?

Para hacer el arroz, primero pondremos un chorro de aceite en el cazo y dejaremos calentar. Habremos picado un ajo y un par de zanahorias que verteremos en el cazo, bajando el fuego a fuego lento, para que no se queme la verdura sino que empiece a dorar.

Poco después podemos echar el arroz y rehogarlo con el aceite. Echaremos más o menos un vaso de arroz por persona y dos de agua por cada vaso de arroz.

Una vez hemos echado el agua, podemos subir el fuego al máximo y también será el momento de echarle sal o, en nuestro caso, añadimos una pastilla de concentrado de caldo de verduras para que le de sabor a nuestro arroz. Podéis utilizar otro tipo de caldo, o en vez de concentrado y agua, cocerlo directamente con caldo líquido. Dejaremos hacer unos 10 minutos, aunque podemos vigilar por si se ha quedado corto de agua para echar un poco más y remover de vez en cuando.

¿Cómo preparamos el brócoli?

A la vez que hacemos el arroz, podemos poner otra olla o cazo con agua y sal. Después de lavar bien el brócoli y cortarlo en trozos más o menos iguales (así como con forma de arbolitos), podemos echarlo al agua y dejar que hierva a fuego alto. Esto es lo más sencillo. Dependiendo de cómo de tierno nos guste, lo dejaremos más o menos tiempo en la cacerola. Después lo escurriremos con ayuda de un escurridor o colador.