Berenjenas Rellenas de Atún y Gratinadas al Horno

Ingredientes

• Berenjenas
• Sal
• Aceite de Oliva
• Atún en Aceite
• Cebolla
• Salsa de Tomate
• Aceitunas Negras
• Queso para gratinar

Vamos a empezar la semana y hemos pensado en una receta fácil a base de una buena verdura y un rico atún, realizaremos unas berenjenas rellenas que son una verdadera delicia, vamos a comenzar con nuestro plato.

Preparación

Lo primero que haremos será precalentar el horno a unos 200º grados.

Lavamos las berenjenas, secamos y partimos por la mitad, hacemos unas incisiones transversales con el cuchillo, salamos ligeramente y echamos un chorrito de aceite. Metenemos al horno y tendremos como 20 minutos.

Mientras en una sartén echamos aceite. Cortamos una cebolla en trocitos y ponemos a pochar.

Cuando la cebolla esta pochada echamos salsa de tomate y una lata de atún en aceite. Mezclamos bien y quitamos del fuego.