Ingredientes
- 2 Pimientos Rojos
- Atún en Escabeche
- 2 Duros
- 4 Guindillas Picantes
- Aceitunas Verdes Hueso
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
- Vinagre de Jerez
La ensalada que hemos preparado hoy es todo un lujo, un bocado de excepción, unos pimientos rojos asados con un tronco de atún de locura, al que hemos añadido otros ingredientes que os contamos a continuación y que nos han dado una receta de quitar el sentido, tenéis que probarla.
Preparación
En primer lugar hemos procedido a lavar dos pimientos rojos grandes, secamos y ponemos a asar en nuestro horno, los hemos puesto en un recipiente con aceite y sal. El horno a 180º como unos 40 – 50 minutos. Una vez pasado ese tiempo dejamos enfriar y pelamos.
Cocemos unos huevos duros y pelamos.
En una fuente o ensaladera ponemos unos buenos troncos de atún o bonito en escabeche de lata grande, existen en el mercado grandes marcas de muy buena calidad.
Encima del atún procedemos a poner los pimientos asados, previamente habremos salado ligeramente.
Incorporamos los huevos duros cortados en cuartos, unas guindillas y aceitunas verdes con hueso.
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