Mejillones al Vapor en su Jugo

Ingredientes

• Mejillones
• Sal
• Limón
• Cebolla
• 2 Dientes de Ajo
• Laurel
• Vino Blanco (opcional)

Unos ricos moluscos, baratos pero de los más ricos y jugosos, dan cantidad de recetas fáciles y hoy una de la más sencillas, que potenciará su sabor y no entraña ninguna dificultad, unos mejillones al vapor con su propio jugo, ese caldito que sueltan al abrirse y que hacen que sean un autentico manjar. Os contamos como hacerlos.

Preparación

Comenzaremos por lavarlos bien y quitarles todas las impurezas que vienen adheridas a su concha, raspamos con un cuchillo y tratamos que suelten todo, tiramos de la cuerda interior y quitamos.

En una olla ponemos los mejillones a cocer, echando simplemente unos dientes de ajo enteros, un trozo de cebolla, sal, medio limón y laurel.

Tapamos la olla y ponemos a fuego medio, a medida que vaya cogiendo calor los mejillones se irán abriendo y soltando el jugo interior, y sacarán un excelente caldo que luego podremos tomar directamente con su concha.

El tiempo de cocción dependerá del tamaño de los mejillones y cantidad,  pero aproximadamente de 8 a 10 minutos.

Si queréis darle otro toque podéis incorporar en la cocción un vasito de vino blanco, le dará un buen gusto.