Fritura de Boquerones

Ingredientes

• Boquerones
• Aceite de oliva
• Sal
• Harina

Para hoy un plato estupendo, unos maravillosos y frescos boquerones que realizaremos en fritura, ricos y crujientes, una receta sencilla, que lo mismo nos vale para un segundo plato como para preparar una rica ración para compartir.

Preparación

Limpiaremos bien bajo el grifo de agua fría los boquerones abriendo ligeramente y quitando cabeza.

Secaremos y salamos.

Pasamos por harina, consiguiendo que queden bien cubiertos, sacudiendo por la cola unos contra otros para que suelten el exceso.

Calentamos abundante aceite de oliva en una sartén o freidora y cuando esté en su punto iremos introduciendo los boquerones hasta conseguir que se doren.

Sacamos y dejamos sobre papel absorbente para que suelten el exceso de aceite y emplataremos.