Paella de Carabineros y Gambas Rojas

Ingredientes

• Arroz (1 tacita por persona)
• Carabineros (1 persona)
• 300 Grs de Gambas Rojas
• Pimiento Rojo
• 4 Dientes de Ajo
• Perejil
• Salsa de Tomate
• Aceite de Oliva Virgen
• Fumet o Caldo de Pescado
• Sal
• Rodajas de Calamar
• Almejas

Un plato estrella en la gastronomía española, mundialmente conocido, nuestra rica paella, hoy la prepararemos con unos buenos carabineros y unas ricas gambas rojas que le aportarán un sabor inigualable, sin más preámbulos vamos a meternos en la cocina y a fabricar este estupendo plato que os invitamos a hacer lo antes posible.

Preparación

Lo primero sacar nuestros ricos carabineros y gambas rojas, ambos los hemos comprado congelados, abaratan mucho el precio del plato y conservan sus propiedades y sabor. La noche del día de antes sacamos de congelador y dejamos en la parte alta del frigorífico.

Empezaremos nuestro plato poniendo a calentar en la paella un buen chorro de aceite de oliva virgen, cuando tome temperatura pondremos pimiento rojo en trozos grandes y ajos cortados. Cuando el pimiento este tierno añadiremos los carabineros y gambas rojas para que el aceite tome el sabor y procedemos a sacar y reservar. También elaboramos un fumet con espinas de pescado que teníamos de un plato anterior y reservamos.

Una vez retirado el marisco procedemos a añadir salsa de tomate o tomate natural cortado, perejil, rehogamos y añadimos unas rodajas de calamar y unas almejas. Salamos