Verduras asadas al horno

Ingredientes

• Patatas
• Pimiento Verde
• Pimiento Rojo
• Berenjena
• Cebolla
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimienta

Una receta vegetariana o vegana  pero sabrosa, un buen plato de verduras no tiene porque resultar aburrido, a parte del sabor y nutrientes tan buenos que nos aportan. Una receta sencilla, rápida y fácil y con unos productos maravillosos, como las berenjenas, cebollas, pimientos, patatas, todo un plato lleno de color.

Preparación

Empezaremos lavando las berenjenas y pimientos debajo del grifo y secando, pelando las cebollas quitando sus primera láminas.

Pelamos las patatas, las lavamos y cortamos en rodajas y salamos.

Precalentamos nuestro horno a 180º grados y mientras tanto empezamos a trabajar con las verduras.

En primer lugar pasaremos por la freídora o en una sartén con abundante aceite las patatas cortadas en rodajas para ablandarlas un poco.

A continuación las sacamos les quitamos el exceso de aceite con papel absorbente y depósitamos en una fuente de barro.